/\

ANNONS

Foto: Field
Foto: Field

Resmål

Prags bästa restauranger

Det tjeckiska köket har förbättrats mycket de senaste åren. I Prag finns många utmärkta restauranger, några med Michelin-stjärnor, som har mycket mer på menyn än bakat fläsk med knödel. Här är sex bra tips.

Foto: Zdenek's Oyster Bar

Zdenek's Oyster Bar

Prags bästa fisk- och skaldjursbar serverar inte bara ostron från världens alla hörn, utan även krabba, hummer, musslor och fisk, samt spännande internationella rätter, som bläckfisktempura med pumpa och koriander och yuzu i soja-sake-sås. Kocken på den här restaurangen i Stare Mesto arbetade tidigare på en Michelin-restaurang i Schweiz.

Zdenek's Oyster Bar

Mala Stupartska 5, Prague

Visa på karta

Lokal Dlouhaaa

Traditionella tjeckiska specialiteter med en modern twist, fräscha lokala råvaror och vänlig service gör att det här avspända matstället i stadsdelen Stare Mesto sticker ut. På menyn, som ändras varje dag, finns gulasch med röd och grön paprika (eller en variant med svamp), kycklingbröst eller fläskschnitzel och kokt nötkött med dillsås och semmelknödel. Ett rabattkort för studenter och pensionärer kan användas på alla de fem Lokal-restaurangerna i Prag.

Lokal Dlouhaaa

Dlouha 33, Prague

Visa på karta

Foto: Field

Field

Den här restaurangen, med en Michelin-stjärna, ligger i Stare Mesto nära Josefov. Det modernistiska köket, som är baserat på säsongsråvaror, serverar traditionella rätter med en spännande twist. Kocken Radek Kasparek har medverkat i matlagningsprogram i tjeckisk tv. Varje detalj är noggrant genomtänkt, från de keramiska uppläggningsfaten och den utsökta presentationen, till den internationella vinlistan. En 10-rätters middagsmeny, femrätters lunchmeny och a la carte rätter.

Field

U milosrdnych 12, Prague

Visa på karta

Sansho

Utsökt asiatiskt fusionskök som kombinerar lokalt tjeckiskt fläsk, lamm och nötkött med vietnamesiska råvaror (en stor minoritet i Prag) serveras vid långbord i en enkel lokal i Nove Mesto (nya staden). Prisvärda sexrätters avsmakningsmenyer med ett urval av kött, fisk eller grönsaker och lunch från 7 euro. Fläsk med pepparsås är populär rätt vintertid. Sansho höjde ribban för Prags restauranger och blev den första "nose-to-tail"-restaurangen när den brittiske kocken/ägaren Paul Day, tidigare sous chef på Nobu i London, öppnade den 2011. Paul Day som är utbildad slaktare äger även Real Meat Society, slakteributiken tvärs över gatan.

Sansho

Petrska 4, Prague

Visa på karta

Foto: La Degustation

La Degustation

Det enda som serveras på den här restaurangen i Stare Mesto är en åttarättersmeny, inspirerad av en tjeckisk kokbok från 1800-talet, med utsökta rätter som forell, mandel och rättika, samt pumpa, skinka och vispgrädde. Restaurangen har en Michelinstjärna. Om 135 euro känns lite tungt ska du veta att samma restaurangkoncern äger även den lite mer avspända kedjan Ambiente Lokal.

La Degustation

Hastalska 18, Prague

Visa på karta

U Modre kachniky

I en barockfastighet från 1500-talet i Mala Strana, har en kock som tidigare lagade mat åt svenska och norska kungligheter specialiserat sig på viltkött. Förutom en avsmakningsmeny med ankrätter som foie gras med vindruvor och choklad-rödbetskaka och stekt anka med valnötsfyllning och bacon-potatis-knödel (eller en avsmakningsmeny med rådjur, anka och kalv), finns à la carte-rätter som stekt anka med äpplen, russin och honung eller rådjur i nyponsås. "Den blå ankungen" är stämningsfullt inredd med levande ljus, brokadklädda stolar, tunga draperiet och mörkt trä. Kändisar som Sean Connery och Tom Cruise, som medverkat i filmer som spelats in i Prag, har ätit här.

U Modre kachniky

Nebovidska 6, Prague

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 2 april, 2018

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng